운조루 서리시침은 봄, 가을 농번기에 소작농민들과 농사 후 몸을 씻은 뒤 나눠 먹는 운조루 내림음식이다. 만드는 순서는 먼저 닭과 가시오가피, 황기, 대추, 마늘, 밤을 넉넉히 준비한 후 마늘과 대추 밤으로 닭의 배를 채우고 가마솥에 끓인다.
skyTravel 〈한식기행 종부의 손맛 - 봄시즌〉 1회, 20150424
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